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铝箔餐盒外卖食品包装瞬间档次高大上!

文章来源:https://www.gzjiadeli.com 发布时间:2021-07-09 浏览次数:39

向“舌尖上的浪费”说“不”,越来越多的餐厅开始推广“光盘行动”,倡导食客们吃多少点多少,不过外出就餐,难免会不小心菜点多,这时候补救的办法就是打包了。那么如何合理打包剩菜并食用剩菜才能既健康又能节约呢?

那怎样包装才能很大限度地保证剩菜的安全和口味呢?上海海洋大学食品学院水产品加工与贮藏工程系教授陈舜胜表示,剩菜包装应遵循三分开的原则:干湿分开,生熟分开,肉菜分开,这是从食品卫生和风味口味两个方面考虑的,首先包装时要把干湿的、有汤的、无汤的分开,比如凉拌的、煮熟的。由于风味不同,素菜更要分开。

“100度煮沸3分钟剩菜吃前要回锅”陈舜胜强调,剩菜要分开存放和存放,可避免串味和交叉污染。冷菜、刺身等食品不宜包装。由于这类食品在制作过程中基本上未经加热,容易滋生细菌。包装时,应选择适当的包装容器,优先选用食品级、聚丙烯材质的打包盒,把剩菜打包回家,一定要放冰箱冷藏。较热的食物在放入冰箱前应散热,冷却至50℃以下再放入冰箱。另外,“吃剩菜”也很讲究,吃前一定要高温回锅:“要热得足够,中心温度能达到100℃。温度超过3分钟,煮沸3分钟,以保证微生物安全。

专家强调,鱼加工菜品中细菌繁殖较多,因此包装的鱼必须延长加热时间,加热四、五分钟为宜。不管是肉蛋还是蔬菜类食品,保存时间不能超过24小时,避免二次加热。这些妙招当然只能让大家更健康地保存,节省食物。为了真正做到制止饮食浪费还应从源头入手,吃多少点多少,尽量做到少剩,不剩。

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