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锡纸烤脑花做法

作者:万先生 来源:珈德利 时间:2020-10-07 16:44:26 点击:

[文章前言]:鲜嫩柔糯的脑花被小碗型锡纸包裹,放在发红的火架上炙烤;享受着被红油和各种调料浸泡的脑花,开始慢慢的沸腾冒着气泡,并发出“咕噜咕噜”的迷离之音

世间有这样一种美食--脑花,很多人有着泾渭分明的情感,有人对它视之如命有人对它视如草芥。

其实,脑花营养丰富,烤脑花更是烧烤摊必不可缺少的美味。

<a href='https://www.gzjiadeli.com/xizhi/' target='_blank'><u>锡纸</u></a>脑花

 

鲜嫩柔糯的脑花被小碗型锡纸包裹,放在发红的火架上炙烤;享受着被红油和各种调料浸泡的脑花,开始慢慢的沸腾冒着气泡,并发出“咕噜咕噜”的迷离之音,忍不住嗅一嗅鼻子,享受那辛辣的香味刺激鼻腔的快感。

像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓!爱脑花,可以吃出了百般花样…爱他或者恨他,带他吃脑花~

脑花烤得油光水亮

又点缀些许葱花香菜提味

猪脑易腥,主要是要弄干净,再可辅以葱姜去腥。备姜片、葱段、蒜蓉,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。

猪脑有些腻,有各种解腻的办法,比如加豆腐、比如加酸菜粒,比如加泰国产的用大芥菜加青柠和小米粒腌成的罐装酸辣菜,极爽脆。

先给大家介绍三种脑花的做法:

第一种是先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,

把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小。在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。

第二种呢就是把脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。

第三种铁板脑花:脑花“西”吃,居然用铁板黑胡椒,也是脑洞大开呢!码了味的生脑花放在铁板上面小火慢煎,一点一点煎熟的~最后淋上黑胡椒汁,吃起嘛,不得不说配了黑胡椒确实很香,而且可能也是之前码味做的好,也不腥……

每种做法都有其独到之处,第一种做法香气更浓,但油稍重;第二种做法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

各种调料的味道完全融入其中

闲时约上好友就着啤酒,边吃边侃

一个字形容:爽

  以上就是珈德利环保小编为大家介绍的锡纸烤脑花做法的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注深圳珈德利环保科技有限公司

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