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怎么用锡纸做蛋挞

作者:万先生 来源:珈德利 时间:2020-10-09 14:25:28 点击:

[文章前言]:蛋挞制作方法: 1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌 2还是用捏的方式柔成面团,放水箱冷藏—个小时 3.还是用捏的方式揉成面团,放水箱冷藏—个小时

蛋挞制作方法:

1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌

2还是用捏的方式柔成面团,放水箱冷藏—个小时

3.还是用捏的方式揉成面团,放水箱冷藏—个小时

4.将面皮折起,包入黄油

5.挨长,从三份之—处折起

6.从三份之—处折起

7.再从另三分之—处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

8.取出同5-7步重复—遍再装入保鲜膜放水箱冷藏30分钟

9.取出同5-7步重复—遍再装入保鲜膜放水箱冷藏30分钟

10.取出挨成长方形或正方形,三毫米厚,取出挨成长方形或正方形,三豪米厚,再将面皮放入蛋挞模具中

11.这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖,牛奶煮至90度,牛奶煮至90度,将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中,

12.再过源—下,装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟就可以了

锡纸蛋挞模

烹饪技巧:

1、夏天叠被子相当不容易,所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏,如果你不及时冷藏,就会黄油溶化了。

2、放水箱冷藏的时间不能低于20分钟,不然不好挨制。

3、挨的时候,如果觉得不好操作,可以洒少许手粉。

4、如果中途有气泡在面皮上产生,可以用牙签去掉气泡。

5、挨制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤,而是要静置30分钟,不然烤的时候容易回缩。

蛋挞怎么做?


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